Alimentación y Bebidas
El estudio, elaborado a partir de información primaria procedente de las empresas líderes, profundiza en:
Principales contenidos:
La vigesimotercera edición del estudio Sectores de DBK “Bebidas Alcohólicas” cuenta con una extensión de 187 páginas y su estructura es la siguiente:
Identificación y segmentación del sector
Principales conclusiones
Tabla 1. Datos de síntesis, 2024.
1. Estructura y evolución del sector
1.1. Contexto internacional
Tabla 2. Distribución del gasto mundial en bebidas espirituosas por zonas, 2024.
Tabla 3. Principales países de destino de las exportaciones de bebidas espirituosas en la Unión Europea, 2021-2024.
Tabla 4. Evolución de la facturación de algunas de las principales empresas a escala internacional, 2021-2024.
Tabla 5. Distribución de la facturación de algunos de los principales grupos a escala internacional por zonas geográficas, 2024.
1.2. Estructura de la oferta
Tabla 6. Nº de empresas elaboradoras y volumen de ventas de las indicaciones geográficas protegidas de bebidas espirituosas, 2022-2023.
Tabla 7. Distribución del volumen de ventas de las indicaciones geográficas protegidas de bebidas espirituosas por indicación geográfica y por destino de las ventas, 2023.
Tabla 8. Grado de concentración de la oferta, 2024.
1.3. Fuerzas competitivas y factores clave de éxito
Tabla 9. Fuerzas competitivas relevantes, 2025.
Tabla 10. Evolución del consumo per cápita en hogares de bebidas por tipos, 2023-2024.
Tabla 11. Factores clave de éxito, 2025.
1.4. Evolución de la actividad
Tabla 12. Evolución de la producción y del mercado, 2018-2024.
Tabla 13. Evolución del comercio exterior, 2018-2024.
Tabla 14. Evolución de la actividad, 2020-2024.
Tabla 15. Evolución del consumo, 2020-2024. Distribución por segmentos, 2024.
Tablas 16-17. Distribución de las exportaciones e importaciones por país de destino y origen, 2023-2024.
Tablas 18-19. Balanza comercial por países y por segmentos, 2024.
1.5. La demanda
Tabla 20. Evolución del gasto en consumo final de los hogares, 2005-2024. Previsión 2025-2027.
Tabla 21. Distribución del consumo por tipo de cliente, 2023-2024.
Tablas 22-24. Distribución del consumo en hogares por segmentos de producto (2022 y 2024), por meses y por comunidades autónomas (2024).
Tabla 25. Evolución de la entrada de turistas extranjeros y de los ingresos por turismo, 2006-2024.
1.6. La distribución
Tablas 26-27. Distribución del consumo fuera del hogar y de las compras de los hogares por tipo de establecimiento, 2024.
Tabla 28. Evolución del número de hipermercados y de supermercados y autoservicios, 2002-2024.
Tabla 29. Evolución de la facturación total de los establecimientos de la distribución alimentaria por tipo de establecimiento, 2021-2024.
Tabla 30. Número de establecimientos de las principales empresas de la distribución alimentaria por tipo de establecimiento, 2024.
Tabla 31. Cuotas de mercado en España de las principales empresas de distribución alimentaria, 2023-2024.
Tablas 32-34. Evolución del número de empresas mayoristas (2002-2024), su distribución geográfica y por número de asalariados (2024).
Tablas 35-36. Evolución del número de establecimientos de hostelería por tipo de establecimiento (2023-2024) y su distrib. geográfica (2024).
Tabla 37. Distribución del mercado en el sector de restaurantes por segmentos de actividad, 2024.
Tabla 38. Cuotas de mercado de las principales empresas en el sector de restaurantes, 2024.
Tablas 39-40. Evolución del número de establecimientos hoteleros (2008-2024) y su distribución geográfica (2024).
Tabla 41. Evolución de la facturación de los establecimientos hoteleros por segmentos de actividad, 2018-2024.
Tabla 42. Cuotas de capacidad hotelera total de las principales cadenas en España, 2024.
1.7. Costes, rentabilidad y financiación
Tabla 43. Estructura media de costes y del balance, 2024. Tendencia 2025.
2. Principales competidores
2.1. Accionistas y recursos
Tabla 44. Composición de los grupos analizados, 2024.
Tabla 45. Titularidad del capital de las principales empresas, 2024.
Tabla 46. Principales operaciones corporativas y de inversión realizadas por algunas de las principales empresas, 2021-nov. 2025.
Tabla 47. Actividad y plantilla de las principales empresas, 2022-2024.
Tabla 48. Plantas productivas en España de las principales empresas, 2024.
2.2. Diversificación
Tabla 49. Facturación total y facturación en el sector de las principales empresas, 2023-2024.
Tabla 50. Facturación y actividad fuera del sector en España de las principales empresas, 2024.
Tabla 51. Composición de la actividad en el sector de las principales empresas, 2024.
Tabla 52. Distribución de la facturación de algunas de las principales empresas por segmentos de producto, 2024.
2.3. Internacionalización
Tabla 53. Exportaciones de las principales empresas, 2024.
Tabla 54. Tasa de exportación de las principales empresas, 2024.
Tabla 55. Delegaciones en el extranjero de algunas de las principales empresas, noviembre 2025.
2.4. Marketing mix
Tabla 56. Principales marcas comercializadas por las principales empresas por tipo de producto, noviembre 2025.
Tabla 57. Lanzamiento de nuevos productos/marcas realizado por algunas de las principales empresas, 2024-noviembre 2025.
Tabla 58. Volumen de ventas en España de algunas de las principales empresas, 2024.
Tabla 59. Distribución de la facturación de algunas de las principales empresas en el segmento de alimentación por canales, 2024.
Tabla 60. Evolución del gasto en concepto de servicios de publicidad de algunas de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 61. Gasto en concepto de servicios de publicidad sobre ventas de algunas de las principales empresas, 2023.
Tablas 62-63. Medios publicitarios empleados (2024) y otras acciones de marketing realizadas por algunas de las pples. empresas (2024-2025).
Tabla 64. Certificados de sistemas de calidad, gestión medioamb. y otros certificados obtenidos por algunas de las pples. empresas, nov. 2025.
2.5. Clientes
Tablas 65-66. Distribución de la facturación de algunas de las principales empresas por segmentos de demanda y zonas geográficas, 2024.
Tabla 67. Oficinas y delegaciones en España de las principales empresas, noviembre 2025.
Tabla 68. Número e importe global de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 69. Importe medio de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 70. Detalle de los cinco contratos públicos adjudicados de mayor importe a algunas de las principales empresas en los últimos dos años (según la fecha de publicación).
2.6. Cuotas y resultados
Tabla 71. Evolución de la facturación total de las principales empresas, 2022-2024.
Tabla 72. Evolución de la facturación en el sector de las principales empresas, 2022-2024.
Tablas 73-76. Cuotas de producción, exportación, importación y mercado de las principales empresas, 2024.
Tabla 77. Indicadores de rentabilidad de algunas de las principales empresas, 2022-2024.
2.7. Riesgo comercial
Tabla 78. Fecha de constitución y antigüedad de las principales empresas.
Tabla 79. Período medio de pago a proveedores de algunas de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 80. Distribución de las principales empresas según el Score de cese de INFORMA y su calificación del riesgo de cese. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, noviembre 2025.
Tabla 81. Distribución de las principales empresas según el Score de liquidez de INFORMA y su riesgo de retraso en los pagos. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, noviembre 2025.
Tabla 82. Matriz de riesgo comercial de las principales empresas, noviembre 2025.
3. Perspectivas
3.1. Amenazas, oportunidades y tendencias
Tabla 83. Amenazas, oportunidades y tendencias, 2025.
3.2. Previsiones de crecimiento
Tabla 84. Previsión de evolución de la actividad, 2025-2026.
3.2. Proyectos y previsiones de las empresas
Tabla 85. Proyectos de algunas de las principales empresas, noviembre 2025.
Tabla 86. Previsión de variación de la facturación en el sector de algunas de las principales empresas, 2025-2026.
4. Perfiles de los principales competidores
Precio por estudio: 2.575,00€ +4% IVA
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Los estudios Sectores y Sectores basic ofrecen el análisis sistemático y actualizado de más de 100 sectores de la economía española. Para cada uno de ellos se detallan los principales aspectos cuantitativos y cualitativos que definen la evolución reciente y las perspectivas tanto del sector en su conjunto como de las principales empresas que operan en el mismo. Mientras la elaboración de los estudios Sectores se basa fundamentalmente en información directa procedente de las empresas analizadas, los estudios Sectores basic se elaboran a partir de las fuentes secundarias más relevantes y los estados financieros de las empresas líderes. La actualización de los informes tiene lugar con carácter anual o bienal.
